La Lucica

De ce merită

Nu este un restaurant, este o bucătărie cu poveste. Fiecare fel vine dintr-o rețetă de familie, iar meniul se schimbă după sezon și după ce s-a prins în ziua aceea. Se gătește la comandă, deci se rezervă din timp.

Chilia Veche este capătul deltei, acolo unde brațul Chilia face granița cu Ucraina. Timpul se măsoară altfel: în pescari care pleacă înainte de răsărit și în povești spuse la masă până târziu.

Povestea completă

Locul este ținut de Lucica Lavro și funcționează cu două meniuri complete — de pește sau de carne — fiecare cu aperitiv, ciorbă, fel principal și desert, toate gătite la comandă, dinainte.

Printre preparate: storceag, ciorba acră de pește a pescarilor, făcută cu zer; ciorbă de burechițe, cu găluște de pui, care spune singură povestea amestecului românesc, lipovenesc și ucrainean din Chilia Veche; pește gătit încet în sos roșu; știucă umplută ca de sărbătoare; și friptură de porc în stil chilian, cu legume din grădină.

Bucătăria satului este ea însăși o moștenire: românească, lipovenească și ucraineană în același timp, așa cum e și comunitatea.

Bine ai venit la capătul lumii bune
Există locuri în care timpul se măsoară altfel — în pescari care pleacă înainte de răsărit, în mirosul de pește proaspăt deasupra apei, în poveștile spuse la masă până târziu. Chilia Veche este unul dintre acele locuri. Iar La Lucica este masa la care te așezi când ajungi.
Suntem un punct gastronomic local, mic și autentic, undeva pe Strada Grădinarilor, la numărul 11. Nu suntem un restaurant în sensul obișnuit al cuvântului. Suntem o bucătărie cu poveste, unde fiecare preparat vine dintr-o rețetă moștenită, dintr-un ingredient ales cu grijă și dintr-o dragoste sinceră față de locul acesta de la marginea Deltei.

Meniul nostru se schimbă cu anotimpurile și cu ce aduce apa. Există două meniuri complete — unul de pește, unul de carne — cu aperitive, ciorbă, fel principal și desert. Se comandă în avans, pentru că nimic nu se pregătește la grăbire aici.

Ce găsești la masă

Storceag — ciorba de pește acrită cu zer, mâncarea pescarilor din veac în veac. Se servește tradițional cu pesmeți cu cimbru, uscați de-a lungul camerei în săculețe de pânză.

Ciorbă de burechițe — colțunași cu pui, o rețetă adusă din amestecul de culturi care definește Chilia Veche: români, lipoveni, haholi, fiecare cu gustul lui.

Proțap de pește în sos roșu — gătit lent, cu răbdare, cum se face în Delta.

Știucă umplută — un preparat de sărbătoare, pregătit după rețeta locului.

Friptură de porc „à la Chilia Veche" — pentru cei care preferă carnea, cu garnituri din grădina noastră.